Sono salita in macchina alle 18:10, ero commossa, ci sono riuscita dopo 15 giorni di orari improponibili.
Ho cantato a scuarciagola mentre guidavo per tenermi sveglia, manco fossero state le 2 di notte.
Arrivata a casa stavo per cedere al letto, ero tentata, stanca morta, avrei potuto anche saltare la cena.
Sono andata a sbirciare nel frigo per capire cosa tirare fuori da far preparare a mia madre una volta tornata a casa, è una cosa che non sopporto, di solito chi arriva prima prepara, ma avevo il suo permesso per una volta.
Frigo semi deserto. Mi impiccio del contenuto di un sacchetto di carta: una fetta di zucca.
Mi sono brillati gli occhi, sono corsa in camera per mettermi il maglionaccio da casa, ho legato i capelli, lavato le mani, tirato su le maniche, acceso le due luci della cucina, e dopo aver consultato SanGoogle, ho tirato fuori l'occorrente.
Pennette con zucchine e zucca
La ricetta, che ho un po' riadattato, era per due, io ho abbondato, e infatti mia cugina e il compagno mi hanno ringraziato lucidando i loro piatti.
Ho lessato 400 gr di zucca fatta a cubetti in 10 cucchiai di latte e un pò di sale, ci andrebbe anche il parmiggiano grattato, ma a casa mia fra lotte al colesterolo e intolleranze ai latticini, ho evitato.
Mentre la zucca si lessava ho preso due zucchine belle grosse (ShinyStat impazzirà da questo momento...) le ho tagliate alla julienne e le ho lanciate nella padella con olio, aglio e sale.
Le zucca in una decina di minuti è pronta, le zucchie dopo 5/6, non si devono spappolare, devono rimanere toste.
Una volta pronta ho frullato la zucca, ne è venuta fuori una crema, ottima.
Tempo di cottura delle pennette che ho trovato: 10 min, ma per poterle saltare in padella le ho scolate prima, conservando un pò d'acqua di cottura.
Una bella ripassata in padella con le zucchine (ho tolto l'aglio per scrupolo) aggiungendo un pò d'olio. Dopo neanche un minuto ho aggiunto la crema di zucca, mescolando per bene tutto e avrei dovuto aggiungere a profusione, con qualche tocchetto di scamorza...che nel mio frigo non viene avvistata da tempo.
Ora ho il cervello riposato, e me ne vado a dormire contenta.